咖喱拼音 咖喱的喱是第几声

告诉你一个在家做咖喱土豆牛腩的趣事！

半年前，父母参加了一个老同事的聚会，追忆往事，畅谈往事。中午，一大群老太太去了一家自助餐厅。当然，他们事先打听过了。老年人去这家自助餐厅有优惠，好像是半价。因此，他们一行八人去了这家自助餐厅。当然，每个人都以各种方式支付了自己的餐费，他们吃得很开心。

爸爸喜欢食堂的各种海鲜，比如:刀额新对虾、蒜蓉蒸扇贝、小黄鱼、生蚝、皮皮虾等。但是我妈第一次去食堂就有点不适应。她看着各种好吃的，有点挑剔。最后她拿了一杯西瓜汁，一小份蛋炒饭，然后给自己上了半碗咖喱土豆烧牛腩。

当然，他们在聚会上仍然玩得很开心。那次自助餐后我爸经常跟我说，要多注意食堂。如果有老人优惠，我建议我们一家人一起去。

我终于找到了一个。当我媳妇高兴的告诉我爸妈的时候，我爸妈不同意，但是胳膊抬不动大腿。他们仍然优先考虑母亲的意见。他们没有去食堂，而是去菜市场买了更多的刀额新对虾和小海鲜，比如蛤蜊、文蛤，给我爸爸吃。同时，我妈去超市买了几斤牛腩，一包咖喱，几个土豆。

妈妈对这道异国菜的理解有点简单。在她心目中，咖喱就跟豆沙一样。做牛腩的时候可以加咖喱，但其实用咖喱和土豆做牛腩，在做的过程中需要加牛奶，而牛奶的作用就是代替水炖牛腩。

最重要的是咖喱的选择。我妈觉得这件事太简单了。她认为买咖喱就是买酱油。可能厂家很多，但是口味都差不多。我不知道咖喱有很多种口味，比如印度咖喱和泰国咖喱。我妈买的咖喱很辣，她根本吃不下。她在食堂吃的咖喱土豆烧牛腩，吃起来很新鲜。

我和我媳妇也不喜欢咖喱。我妈做的那锅咖喱土豆牛腩真的很辣。反正我不习惯吃。最后我妈咬咬牙吃了一点，其他的都浪费了。

过了一段时间，我抑制不住对父母的思念，一家人又去了食堂。像上次一样，爸爸吃各种他喜欢的海鲜，妈妈还是一样。吃了点果汁，咖喱牛奶土豆，蛋炒饭，跟媳妇一样。说实话，食堂做的咖喱牛腩真的很好吃，连我媳妇都吃了小半碗。

回家的路上，听着妈妈的唠叨，我开始想库里。印度人为什么喜欢咖喱？库里是什么鬼？为了能在家做妈妈最爱吃的咖喱土豆牛腩，我开始研究咖喱的分类和起源。

研究之后才知道，用咖喱做菜，离不开洋葱和西红柿。今天，我们就来说说我的看法。咖喱是什么？

你也可以在评论区给我们留言，说说你对库里的看法。你喜欢咖喱吗？

一、咖喱的历史由来？

对咖喱的简单理解，咖喱是一种混合了各种香料的酱料，常见于印度菜、日本菜、泰国菜中，通常和肉类食材、米饭一起食用。咖喱已经成为一些亚洲国家的主流菜肴之一。

咖喱的发音来自泰米尔语，意思是调味。大多数情况下，“咖喱”的意思可以理解为两种情况，一是指调料咖喱，二是指用咖喱烹饪的各种食物，比如咖喱饭。

咖喱以姜黄为基础，加入各种香料，如肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等。吃起来又辣又甜，有一种特殊的香气。主要用于烹饪:牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、菜花、汤料等。咖喱是中餐和西餐中常见的调料。在东南亚国家，咖喱是必不可少的调料。

咖喱的辛辣味有助于掩盖羊肉的腥味。这种调料可以帮助不吃猪肉的印度人。其实吃咖喱是从波斯带来的习惯。

咖喱是各种香料的结晶。咖喱的出现主要源于自然气候条件的影响。南亚常年闷热潮湿，炎热的天气导致食欲大减。在食物中加入香料，不仅能增加色香味，还能促进胃酸的分泌，大大增加人的食欲，使食物保存时间更长。

咖喱首先在南亚和东南亚传播。17世纪，欧洲殖民者来到亚洲，将这些香料带回欧洲，然后传播到世界各地。但咖喱传入以肉类为主的欧洲后，贵族们视其为珍宝。

二、咖喱的基本种类？

咖喱的种类还是很多的，比如印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。如果按颜色来分，就是棕色、红色、蓝色、黄色和白色。根据配料的不同，咖喱大约有10种。下面，我们就简单告诉你不同国家喜欢的咖喱口味:

1、印度咖喱，用料重，所以正宗的印度咖喱浓郁浓郁，以面包和米饭为主食。在印度说到咖喱，大多指的是一种主食，配以肉汁或酱汁，米饭或面包。

2.泰国咖喱分为绿色咖喱、黄色咖喱、红色咖喱等。红咖喱是最辣的，但泰国咖喱会加入椰奶来降低辣度。

3、新加坡咖喱，味道清淡香浓，因为用了椰奶，辣度降低很多，味道很受欢迎。

4、日式咖喱，日式咖喱在明治维新时期从欧洲传入日本，成为一种温和、细腻、精致的食物，一般不会太辣。它加入了浓缩的水果酱，尝起来很甜，所以日式咖喱也被称为欧式咖喱。在日本，出现了咖喱块和咖喱粉的大规模生产，加热后浇在米饭上就可以吃了，非常方便。

5、斯里兰卡咖喱和印度咖喱一样，历史悠久，主要是因为斯里兰卡的香料质量更好，做出来的咖喱会更好，但辣味会比印度咖喱淡。

本文主要介绍以上五种，比较有代表性。当然还有英国咖喱，中国台湾省咖喱等等。

三、咖喱是什么制作而成的？

简单理解，咖喱是用姜黄、胡椒、芥菜籽、茴香、豆蔻等做成的。其实还有姜黄、香菜、黑胡椒、肉桂、八角、银莲花、丁香等香料。由于多种组合，咖喱有多种口味。一般制备方法如下:

1.将除郁金外的所有香料混合，用筛子过筛，研成粉末。

2.然后把这些粉末充分搅拌均匀，再根据不同的组合做成印度咖喱或者其他温和的咖喱，也就是所谓的配方。

3.用小火加热炒锅，加入姜黄，用木勺搅拌。颜色变成橙色后，加入其他香料，搅拌5分钟。

4.完全冷却后，放入密封罐中，放置2-3周。经常摇晃罐子以充分混合香料。

四、印度人为啥爱吃咖喱？

咖喱的辛辣味有助于掩盖羊肉的腥味。这种调料可以帮助不吃猪肉的印度人。其实吃咖喱是从波斯带来的习惯。

咖喱是各种香料的结晶。咖喱的出现主要源于自然气候条件的影响。南亚常年闷热潮湿，炎热的天气导致食欲大减。在食物中加入香料，不仅能增加色香味，还能促进胃酸的分泌，大大增加人的食欲，使食物保存时间更长。

五、除了咖喱，给大家介绍一下印度菜吧？

下面简单介绍一下印度菜。总的来说，就是简单的食材、主要的调料和烹饪方法的组合。印度菜的神奇之处在于调料的种类繁多，是由香料和药材结合而成的简单精致的菜肴。

印度料理以咖喱闻名，咖喱主要用鱼、肉、蔬菜的不同组合来调味各种香料，既不掩盖食材本身的自然味道，又有浓郁的香味。

印度咖喱味道很浓，洋葱占主导。印度咖喱用洋葱煮，蔬菜用洋葱炒，肉用洋葱泡。印度菜的调料比较多，大概是世界上最高的，每道菜不会少于10种调料。

印度菜也分为两大菜系:北印度口味略辣，南印度口味较重，以酸、咸、辣为主。

六、怎么挑选咖喱？

在我们的日常生活中，我们通常会去超市买咖喱，所以在超市里我们可以看到三种咖喱:咖喱粉、咖喱酱和咖喱块。一般来说，我们可以选择:

1.咖喱粉是咖喱的初始状态。如果直接在菜肴中加入咖喱粉，食材的味道其实会打折扣，味道会比较苦。所以，只要咖喱粉的作用是做咖喱酱或者咖喱块，既然我们的目的不是在家做咖喱酱和咖喱块，那就尽量不要给自己找麻烦。

2.咖喱块是我们熟悉的一种咖喱。代表性的就是日式咖喱，很方便。你只需要在融化后不加调料的汤里加一口咖喱块，味道会很细腻。

3、咖喱酱，多为泰式咖喱，适合做泰式咖喱蟹、咖喱虾、咖喱鸡、咖喱鱼等食物。

综上所述，如果是做咖喱饭，可以直接买咖喱块。如果你想做海鲜和肉，你可以买咖喱酱。

最后，我想说几句话。印度人爱吃的「咖喱」是什么？为什么叫咖喱？看到终于明白了，于是总结一下:

1.咖喱的发音来自泰米尔语，意思是调味。大多数情况下，“咖喱”的意思可以理解为这两种情况，一是指调味咖喱，二是指用咖喱烹饪的各种食物，比如咖喱饭。

2、简单的理解，咖喱是用姜黄、胡椒、芥菜籽、茴香、豆蔻等做成的。，其实还有姜黄、香菜、黑胡椒、桂皮、八角、艾草、丁香等香料。

3.又辣又香的咖喱可以帮助掩盖羊肉的腥味。这种调料可以帮助不吃猪肉的印度人。其实吃咖喱是从波斯带来的习惯。

我们尽量把文字和图片之间的菜品分享的恰到好处，通过原图。它们好吃、漂亮、有营养。你想要哪种食物？希望能在这里给你！